Dacă dorești să îți încânti papilele gustative cu un delicios vin de casă, ai nevoie de câteva informații de bază. Iată cum poți face vinul perfect, de la alegerea strugurilor, până la păstrarea în recipientele potrivite.
Vinul de casă are mai multe beneficii decât vinurile produse în cantități industriale. Fie că se referă la aroma, gustul sau chiar prețul acestuia, faptul că este produs acasă îl face unul special și unic.
Primul pas în prepararea vinului de casă este alegerea strugurilor potriviți. Acest lucru variază în funcție de tipul vinului pe care dorești să-l faci; există struguri speciali pentru vinul alb, roșu sau rose. De asemenea, trebuie să cunoști și condițiile de mediu în care cresc strugurii și să alegi cel mai bun soi de strugure.
Apoi, trebuie să înveți cum se fermentează vinul și ce ingrediente și echipamente sunt necesare pentru aceasta. Este important să știi când se oprește fermentarea vinului, pentru a evita apariția unui gust neplăcut.
Ce trebuie să știi pentru un vin de casă gustos
Alegerea strugurilor
Primul pas în fabricarea vinului este alegerea strugurilor potriviți. Încearcă să cauți strugurii care sunt copți și dulci, deoarece aceștia conțin cel mai mult zahăr. De asemenea, asigură-te că ai ales o varietate de struguri care va oferi gustul dorit.
Zdrobitori de struguri
Pentru a zdrobi strugurii și a obține mustul necesar pentru fabricarea vinului, ai nevoie de zdrobitori și teascuri de fructe – acestea pot fi achiziționate de la Micul-fermier.ro sau poți opta pentru varianta handmade, construindu-ți propria mașinărie. Ai grija să nu zdrobești sâmburii, pentru a evita gustul amar in vinul final.
Fermentarea și păstrarea
După ce ai obținut mustul, adaugă drojdia de vin. Aceasta va ajuta la fermentarea zahărului din must și va crea alcoolul din vin. Asigură-te că temperatura de fermentare este optimă, de obicei între 24°-27°C. După aceea, trebuie să păstrezi vinul într-un mediu rece, între 10°-18°C, pentru a se matura cât mai bine.
Alegerea recipientelor potrivite
Pentru a păstra vinul, trebuie să folosești recipientele potrivite. În cele mai multe cazuri, vinul este păstrat în butoaie din lemn sau în sticle. Ambele opțiuni oferă avantajele lor: butoaiele de lemn pot adăuga o notă subtilă de lemn în vin, în timp ce sticlele permit vederea și aprecierea culorii și a clarității vinului.
Cu aceste informații de bază, poți începe să faci propriul vin de casă. Amintește-ți că trebuie să fii răbdător și perspicace. Fabricarea vinului de casă poate fi o perioadă de învățare și experimentare. Poți să încerci sa folosești diferite varietăți de struguri sau sa experimentezi cu timpul de fermentare. Printr-un proces continuu de experimentare, poți să faci vinul perfect pentru gusturile tale.
Sursa foto: Unsplash.com
